Salade niçoise
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Ingredients
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- 4 petites tomates grappe
- 1 concombre
- 1 oignon blanc
- 1 poivron vert
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1/2 pot de filets d'anchois
- 100 grammes d'olives noires
- Des feuilles de basilic
- du Sel, du poivre, de l'huile d'olive
Preparation
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Couper les tomates en quartier et leur enlever les pépins.
Saler et laisser dégorger.
Faire déssaler les filets d'anchois.
Faire cuire les oeufs puis les écailler.
Enlever les pépins du poivron et le découper en fines lamelles.
Peler l'ail et le frotter aux parois d'un saladier.
Peler les oignons et le concombre et les couper en lamelles.
Couper les oeufs en quartiers et ciseler le basilic.
Disposer le tout dans le saladier. Poivrez, arroser d'un filet d'huile d'olive et remuer doucement.
Décorer avec les oeufs durs et les anchois.
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